Cucina

Prendendo in prestito termini marinari possiamo vantarci di contare su un equipaggio di lunga ed esperta navigazione, mentre il cuoco aggiunge un tocco di classe partenopea, stuzzicando con una serie di proposte che vanno dai superbi spaghetti alle vongole o ai granchi, o ancora all'astice, impeccabili per esecuzione e lavoro di padella, alla delicatissima frittura, per arrivare ai piatti più ricercati, come le deliziose zeppole al salmone, il fiore ripieno di gamberi o l'aragosta agli agrumi. I prodotti del mare vengono trattati con straordinaria delicatezza e ne sono prova piatti come il riso ai sapori del mediterraneo o i raviolini dello chef allo scorfano. Il lavoro dello chef è infatti proprio quello di assecondare i nostri clienti nelle scelte più felici offrendo un menù che va ovviamente dal crudo, a base di ostriche e frutti di mare, ai piatti più tradizionali, a base di saraghi e spigole.  Far sì che una pietanza possa essere gustata nella sua completezza significa anche intervenire nella sua preparazione con l'utilizzo di prodotti leggeri, trattati con equilibrio, al fine di creare sapori assolutamente semplici, garantendone comunque la ricercatezza e la modernità. La varietà delle nostre proposte cambia di giorno in giorno, prendendo spunto esclusivamente dall'assortimento del pescato e da quanto il mare ci ha voluto offrire con la sua infinita tavolozza di aromi e sapori.

Patrizia e Franco Antonini.